秋天吃螃蟹注意什么事项？
每到秋季，医院消化科就会接诊不少因吃螃蟹引起腹泻、呕吐、全身乏力或原有病情加重等种种不适的病人。 南京鼓楼医院消化科翟力新副主任医师提醒说，螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、溃疡等肠胃疾病，患有高血压、高血脂等心血管疾病和伤风感冒的病人，吃蟹往往会使加重病情，上述人群应少吃或不吃螃蟹。
吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补。如果不小心吃到未加工彻底的螃蟹，生姜中的药用成分还能帮助杀灭螃蟹体内残留的细菌。
吃螃蟹时，可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。 因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用，因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
生姜红糖水并不是将生姜泡在红糖水里这么简单，而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。 因为吃螃蟹的时间较长，因此可以等快吃完时再着手熬生姜红糖水。
等吃完了，趁热喝下，甜中带着一丝辛辣，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。 专家还提醒大家，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。
另外，由于螃蟹在水里老吃生物尸体或者其他腐烂的东西，所以体表和鳃里都充满了各种细菌和污泥，腮和肺部还可能带有肺吸虫幼虫和副溶血性弧菌。因此，如果是自己在家做螃蟹，一定要用高温至少蒸30分钟，这样才能把螃蟹彻底蒸透。
在烹制的时候，还要用黄酒、白酒等浸泡一会儿，以尽量保证细菌在入口前全被消灭。
吃螃蟹有哪些小心注意的事项呢？
小心注意的事项：①螃蟹不可以同红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，否则会导致食物中毒。 ②螃蟹性寒，不能够多食。③死蟹中积聚大量有毒物质，不可食用。④孕妇不能 多食螃蟹。
宝宝吃螃蟹要注意什么事项？
去除内脏给宝宝吃螃蟹时一定要注意去除蟹心、蟹腮、蟹肠等内脏，因为其中含有毒性物质和大量的细菌，误食会引起中毒的现象。 搭配姜醋吃螃蟹性寒，因此给宝宝吃蟹肉时，一定要蘸些姜醋汁吃，能够降低寒性。
螃蟹蒸多久 吃螃蟹有哪些注意事项
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
吃螃蟹注意事项
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
吃螃蟹有哪些小心注意的事项呢？
但是螃蟹是食腐动物， 其胃肠内含有大量的病菌和毒素，螃蟹死后，这些病菌和毒素会迅速大量繁殖， 所以死蟹不能吃。烹调时，一定要把蟹肉煮透，而且在吃蟹肉时，一定要去掉鳃、 沙包和内脏，而且不宜单食，必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
在食用蟹肉时还要注 意几点：首先，存放太久的蟹肉最好不吃。其次，吃蟹肉后1小时内不宜饮茶， 也不能吃柿子、枣、梨等水果。最后，为避免出现腹泻，吃螃蟹时不能饮用冷饮。
孕妇吃螃蟹要注意哪些事项？
别多吃孕妇并非完全不能吃蟹，除非是体质寒凉虚弱的孕妇。为了保险起见，可以稍微品尝一下大闸蟹的美味，不要多吃，像新闻中的刘晓月连吃4只的做法是万万不可取的。 别吃蟹爪因为螃蟹其性寒凉，有活血祛瘀之功，食用后对早期妊娠会造成出血、流产。
尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。 怀孕前四个月尽量别吃虾和螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃虾蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时是有一些影响的。
仔细挑选由于大闸蟹这种高蛋白食物，很容易变质腐败，所以吃的时候，要小心挑选，否则若是误吃了死蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻甚至流产。 。
