早餐营养要素
要了解早餐应该吃什么，首先应该了解早餐应该包含什么。在很多问答里我都写过营养早餐公式，具体如下：
营养早餐=谷类+肉类+奶类（或者豆类）+蔬果类
1、谷类：可以包含大米、面粉、小麦、杂粮，它们含有丰富的碳水化合物，是主要的能量来源。
2、肉类：准确的称呼应该是动物性食物。这一部分很容易被减肥人群给减掉。它们是动物性蛋白和矿物质的主要来源。
3、奶类（或豆类）：奶类、奶制品、豆类、豆制品都是能为人体提供优质蛋白质的部分。尤其能补钙。
4、蔬果类：蔬菜和水果，人体的维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。
如果你和我一样，把早餐当做一天中最重要的一餐，那么一定要做到早餐包含以上四类食物。
适合早餐食用的食物
1、谷类食物：馒头、花卷、包子、面包、杂粮粥、馄饨、汤圆、面条、麦片等。
2、动物类食物（肉类）：鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁等。
3、奶类或豆类：牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆腐脑、豆粥。
4、蔬菜：西红柿、白菜、黄瓜、甘蓝、生菜、上海青、油菜等。
5、水果：香蕉、柑橘、苹果、草莓、蓝莓、猕猴桃等。
这些食物的配比建议为：谷类（60%），动物类（20%），奶类或豆类（10%），蔬菜和水果各5%。如果蔬菜和水果只有一种，那就是10%。
关于早餐适合吃什么的总结
1、早餐食物要营养全面，最好遵循营养公式，用多种食物来搭配。记住一定要有谷物+动物性食物+蛋白质+果蔬。
2、早餐食物口味要清淡和易消化。这样才能让肠胃从休眠状态逐步苏醒，也能尽快为身体补充能量。可以选择粥、汤、面等。但是建议不要吃的太油太腻，会加重消化系统的负担。
3、中式早餐有自己的优点。中式早餐一是热食，生冷较少。对消化系统有温养作用。二是能多种食材合一，比如米粉，有汤有菜有谷物，包子和馄饨也是，荤素菜都有了。按照中式早餐的习惯来选择早餐，吃起来既美味又舒服。
4、早餐的食物可以采用轮换制。再喜欢的食物，也不要天天吃。早餐的食材、品种、烹调方式都可以多变一些，天天都有新鲜感，自然也有更好的食欲。
