牛肉炒丝瓜有什么好吃？
牛肉的特点是清甜味鲜，其实虽然尖椒炒牛肉比较香，但是尖椒的辣味降低了牛肉的清甜味，而苦瓜炒牛肉又会因为苦瓜的苦味比较突出，导致牛肉的鲜味被降低了。唯有丝瓜的清甜和丝滑配牛肉的清甜味鲜，才能达到双得益彰效果。我们可以想象得到，炒出来的牛肉清甜的肉汁流到丝瓜上，入口的时候将清、甜、鲜、嫩、滑、香等丰富的味道和口感交融在一起，真是绝配。
牛肉炒丝瓜怎么做？
1、将嫩滑的牛柳切片，用生粉好花生油腌一下，备用。
2、将丝瓜刮去皮青，清洗干净，切成滚刀片，备用。
3、大火热锅，倒入适量花生油，然后倒入丝瓜爆炒1分钟，然后加入一点水盖上盖子大火煮2分钟，掀开锅盖，翻炒一下，丝瓜刚熟即可出锅备用。
4、继续大火热锅，倒入适量花生油，放入姜片爆香，然后倒入牛肉大火爆炒2分钟，起锅装盘前倒入适量生抽和盐拌匀。继续大火，然后倒入刚刚炒好的丝瓜，迅速翻炒几下即可装盘出锅。
5、好了，这道我心目中最好吃的牛肉炒丝瓜就做好了。
