蛋炒饭用什么米
蛋炒饭用粳米最好,这种米主产中国北方,比如东北大米。粳米颗粒饱满,圆润,粘度低。做出来的米饭相互之间不粘连,还出饭。
蛋炒饭的米饭用什么时候的最好
最好用隔夜饭。我小的时候吃的蛋炒饭都是头天中午剩下的,然后我妈在炒的时候,用铲子把米饭压散,炒出来的米饭一粒一粒的。
蛋炒饭用什么油
这个没有特别的,以前还用猪肉炒,现在多用植物油,如果想要颜色好看,用农村物理压榨的菜籽油,颜色金黄。
蛋炒饭步骤
1、压散的隔夜米饭或者完全晾凉的米饭,鸡蛋二个,小葱三根切碎
2、锅里烧热放油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,把鸡蛋炒成型后倒入米饭,翻炒
3、翻炒均匀后,加入盐调味,继续翻炒,有的人加酱油,我炒蛋炒饭不喜欢放酱油
4、可以依据喜好,加入煮过的玉米粒、胡萝卜丁、火腿肠粒等。
5、出锅前,加入小葱碎,翻炒出香味后,即可出锅。