麻辣香锅的做法:
食材:
虾、小香肠、丸子 、
土豆、莲藕、西兰花、莴笋叶 、
调料:
八角、花椒、香叶 、
葱姜蒜、干辣椒、香菜、芝麻
牛油火锅料
豆瓣酱
生抽、糖、盐 、
步骤:
1、先准备肉类,虾剔除虾线、虾肠,小香肠切十字花刀。
2、准备蔬菜,土豆片去皮切成片,莲藕去皮切成片,西兰花切成小朵,莴笋叶切大段。
3、煮一锅开水,先把蔬菜焯水
4、再把肉类煮熟捞出,
5、 锅烧热,放入比炒菜多的油。
6、 炒香八角、花椒、香叶,捞出残渣。
7、 倒入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入火锅料和豆瓣酱炒香,
8、倒入所有食材,先放肉类,再放蔬菜,翻炒均匀。
9、加点生抽、白糖、盐调味(因为豆瓣酱本身就有咸味),洒芝麻和香菜。