民间流传着一种说法，那就是吃南瓜可以降血糖，有些糖尿病患者甚至把南瓜列为每日必吃的食物，想要达到降血糖的效果。岂不知，这种做法大错特错。南瓜是一种食物，不会降低血糖，而会升高血糖，几乎所有的食物都会升高血糖，只是升糖速度有快有慢，升糖速度慢的食物比较适合糖尿病患者食用。
南瓜适合糖尿病患者食用吗？
一、南瓜的含糖量比较低：南瓜吃起来甜甜的，但其实它的含糖量并不高，每100克南瓜的含糖量大约是1克，和黄瓜的含糖量差不多，低于西红柿的含糖量，远远低于地瓜的含糖量（每100克地瓜含糖量在28克左右）。
二、南瓜热量比较低：每100g南瓜的含热量仅为22大卡，和豆角、白萝卜、丝瓜、茄子、苦瓜等蔬菜的热量相似。这是什么概念呢？我们和大米饭对比一下，每100克大米饭的热量大约是116大卡，可见南瓜热量是很低的。
三、南瓜的升糖指数比较高：升糖指数（GI）全称为“血糖生成指数”，是用来判断失误引起血糖升高情况的指标，升糖指数越高，食物进入人体后更容易消化吸收，快速释放的葡萄糖进入血液会导致餐后血糖迅速飙高。GI＜55的食物是低升糖指数食物，55＜GI＜70的食物是中升糖指数食物，GI＞70的食物是高升糖指数食物，南瓜的升糖指数大约是75，属于高升糖指数食物。这也是为什么很多糖尿病患者将南瓜当饭吃不但没起到降血糖的作用，反而使血糖升高的原因。
总的来说，南瓜虽然升糖指数高，但是热量低、含糖量低，而且含有丰富的膳食纤维、果胶、南瓜多糖等，在胃中的排空速度缓慢，肠胃对糖类和脂肪的吸收速度也会减慢，有利于控制餐后血糖。所以，南瓜是适合糖尿病患者食用的。
糖尿病患者应该怎么吃南瓜？
虽然说南瓜适合糖尿病患者食用，但是也不能肆无忌惮的吃，更不能当饭吃。糖尿病患者是南瓜应该注意下面这些事项：
一、控制南瓜的摄入量：每天不要超过200克，南瓜具有饱腹感，可以替代部分主食，如果当天吃了南瓜，可以减少等量主食的摄入量。
二、选择嫩南瓜：南瓜的含糖量与成熟度有关系，越老的南瓜，碳水化合物越高，嫩南瓜不仅碳水含量少，而且水分和维生素含量高，适合糖尿病患者食用。
三、合理烹饪：糖尿病患者吃南瓜最好选择蒸、煮等烹饪方式，少油炸、红烧或炖肉，减少脂肪的摄入量。
总之，南瓜作为一种蔬菜，适合糖尿病患者食用，但是并不能降低血糖，不宜大量食用，更不能代替药物。
