正宗可乐鸡翅的小技巧:
(1)首先是要把鸡翅去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱; (2)煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水清洗干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油) (3)用冷水冲可使鸡皮更爽脆,口感好; (4)汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要看着点,不然糊了就前功尽弃了。 (5)喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐,百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和油(比例是:总量没住鸡翅)大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。最新文章
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