普洱茶是“可入口的古董”，普洱不同于别的茶贵在新，它贵在“陈”，往往随着时间逐渐升值。现在很多人开始收藏普洱，但在保存过程中会出现发霉的现象，下面我们就从鉴别、处理、预防这三点，来谈谈普洱茶发霉后该怎么办？
一．发霉的普洱茶有什么特点？
白霜和霉的区别：
白霜是在正常的仓储情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，大小均匀，不集块，不聚巢。
而霉变的话，可能会出现白沫，也可能是绿毛。霉的白沫分布不均，大小不一，会聚成一块一块的。并且，正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的，但是霉就会有一股刺鼻的气味。
（发霉的普洱茶）
陈香和霉味的区别：
“陈味”通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈放，在时间的“雕琢”下，逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”。嗅之，品之舒畅自然，老韵犹存，余味悠长。普洱茶的陈香（味）是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现。
而霉味是一种刺鼻的气味，因为茶叶久置于空气中，或者存放不当，造成普洱茶滋生出有害菌类，使茶叶再次腐烂发酵，变质而形成的味道。
二．发霉的普洱茶该如何处理？
不严重的情况下，可以采用以下方法：
1. 如果是普洱熟茶，就要把成小团或者是小团的普洱茶打散，再放在竹篮里，置于通风、干燥的地方，每天翻几次。半个月或者一个月后，发霉的情况应该就没有了。
2. 如果是普洱生茶表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的表面部分擦拭一下。然后存放到通风，干燥的地方。每天都这样去做一次，等待半个月或者是一个月。
3. 上述两种方法，如果一个月后还是发霉，可以看原料来处理。好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好。如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
4. 如果普洱茶熟茶上有小虫，那是正常现象，因为发酵时就有的，不需要处理。
对待发霉的普洱茶，切记千万不要放在太阳底下暴晒。喝的时候也要记得洗茶。要是整块普洱茶都受潮，瓣开两瓣里面也受潮，长有黑斑点，这样的茶就不要再喝了。
三．怎样预防普洱茶发霉？
1.避免阳光直照。光线会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色，这样，茶叶中的一些物质就会变质，从而使茶叶产生异味。
2.要防止雨淋或者空气湿度大的环境。茶叶接触到的水分越多，它自身的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著，从而导致茶叶迅速的陈化变质。最好将普洱茶置于通风干燥的环境中。
3.保存普洱茶的环境要清洁卫生，无异味。在家可将即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。存放普洱茶时尽量不要靠着墙体，用支架把普洱茶架起来，尽量不要平放。
当遭遇了高温多雨的天气后，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，要及时增加藏茶室环境的通风透光，尤其是要加速空气的流通(可以用电风扇来帮助空气的流通)。尽量降低室内的温度。
对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥、干净无异味的环境下分开来储藏。
有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
黄色的“金花霉”数量稀少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。
但黑色的霉变对茶品却很不利，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。
需要申明的是，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用。
