一盘好吃的炒牛肉做法
首先我们先准备好食材：新鲜的牛肉，小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱（辣椒的多少取决于个人口味）
开始具体操作：
1.小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝
2.牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟
3.锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。
4.把油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。
5.下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。
一盘色香味俱全的炒牛肉就出锅啦！
