柿子树的树形
柿子树一般采用疏散分层形。在定干以后就着手培养树形。每年选留中心干。主枝分布在中心干上，分为三层主枝，第一层3～4个主枝；第二层2～3个；第三层1～2个。树高控制在4～6米。主枝间距20～30厘米，层间距60～70厘米。主枝上发分布3～4侧枝，結果主要在侧枝上。各枝条分布相互错开，布置合理，互不影响，通风透光。
开心形
柿子树枝条生长角度小，容易出现直立生长现象，造成内部郁闭，通风透光不良，也可采用开心形。起始保留中心干，逐渐培养树体长大，可留2层主枝。待树形基本长成以后分年逐渐回縮中心干，直至达到开心形的标准。
修剪方法
修剪方法主要是调整骨干枝的角度，平衡内外生长势力。疏縮結合，短截缓放。剪去过密枝、徒长枝、交叉枝、病枯枝。使枝条分布合理，错落有致。通风透光，結果良好。結果枝一般不短截。但是为了防止出现大小年，要对1/3的結果枝进行短截，作为下一年結果的预备枝，避免发生結果大小年。
柿子树的施肥
柿子树有较强的适应能力，无论是酸性土壤还是碱性土壤柿子树都能够很好的生长。它的根系在土壤中下扎很深可达到3米以下。主侧根较多，毛细根很少。柿子树的根和其它树种不同，因其根含多宁较多，伤及主根后很难自愈，因其施肥时一定要注意不要伤及根部。
柿子树的施肥方法
1、施好种植肥 柿子树因为根扎的深，毛细根较少，吸收有效肥有限。所以在种植时一定要施好种植肥。首先挖好大坑，把腐熟的农家肥混入适量的复合肥，垫在坑底部一部分，然后放入柿树，在添入剩下的部分。这样柿子树在肥沃的土壤中生长自然就好。
2、基础肥 柿子树在每年的落叶后至封冻前要施好基础肥。尤其是进入結果期，基础肥更重要。它关系到翌年的柿子树萌芽生长发育、开花、結果。主要以农家肥、复合肥为主。沟施結合深翻土地，坡地柿子树要挖好里低外高的鱼鳞坑，以蓄水保肥。
3、追肥 当柿子树果实长到横径大约4～5厘米时，果实基本定性，这个时候就可以对柿子树追肥了。时间在6～7月份。肥料以速效肥为主。含氮磷钾肥的速效速溶肥。根据树的大小不同施肥量也不同。一至三年的树施1～2公斤；四年以上的施2～3公斤即可。如果种植的不是很多可以浇灌腐熟的人粪尿最好。尿素不建议施用。因为含氮高的化肥，施用后柿子树的果实有影响，品质下降，味道不如农家肥或复合肥的好。方法是半环状、放射状沟施。有条件施入后可适量浇水，以利吸收。
柿子树对肥料的敏感性于其它树种不同，反映较慢。施入一段时间吸收表现不明显，一年不施下降也不立马表现出来。但是一旦衰弱，施肥很难一年之间恢复。所以要年年施，连续施，才能维持柿子树的正常生长結果。才能高产稳产丰产。
