土豆营养丰富，易种植，是人们喜欢的一种美食，许多家庭餐桌上经常会出现土豆丝这道菜，要把土豆丝做出又爽又脆的美味，在做法上非常讲究，否则做出的土豆丝比较绵软，味口也不好。怎么才能做出爽脆可口的美味土豆丝呢，今天本大厨教大家几招，保证你也能做出土豆丝爽脆的美味。
怎样做出爽脆可口土豆丝
第一招：选土豆
要做出爽脆可口的土豆丝，选土豆非常关键，一定要挑选外表光滑、形状饱满、没有破皮、表皮比较干燥的土豆，一定不要选那种泡了水的、表皮青色或者是发了芽的土豆。
第二招：切细丝
选好土豆之后，要做出好吃的土豆丝，切土豆丝很重要，土豆丝一定要切的大小均匀，不能粗细不一。如果刀工不行，切不好，可以到商场里买专门的土豆丝工具，用切丝工具切出来的就大小均匀，也很细。
第三招：冷水浸泡
切好的土豆丝一定要用冷水浸泡，水温在10到15度浸泡的效果更好，这是非常关键的一步，没有浸泡好，炒出的土豆丝一定不脆。在浸泡的时候，如果水温不够冷，可以加块冰在水中，浸泡的时间大约20到30分钟。
第四招：大火炒
炒土豆丝一定要用大火炒，方法是把油锅加热，让油热透，先放花椒和红椒丝，再放土豆丝，快速翻炒，记住，翻炒的速度不能太慢，大约两分钟后加盐起锅，起锅后在上面放上点葱，味道会更脆、更爽、更香。
土豆小知识
吃土豆有哪些好处?
1.吃土豆可以抗衰老：土豆中的维生素B1、B2、B6有抗氧功能，经常吃土豆的人不但人身体健康，而且老的慢。
2.吃土豆可以减肥：由于土豆脂肪含量特别少，所以经常吃土豆减少了脂肪的摄入，身材会变的苗条。
3.吃土豆可以降血压：土豆中含有大量的钾元素，钾可以帮助人体降低血压。
