醉虾只在江苏一带吃过，江苏盐城、南通一带也有醉蟹、醉螺，深受当地食客喜爱。
醉虾与醉蟹、醉螺有一定的不同之处。就是醉虾是马上吃，而醉蟹、醉螺属于用酒、盐等各种调料腌制了几个月以后，把蟹和螺“腌熟”了再吃。
很多北方人都吃不惯醉蟹、醉螺，也吃不惯醉虾。认为这些是没有煮熟的，要么吃了会拉肚子，要么会有寄生虫。记得大学时候同学从老家带来一瓶醉蟹，东北的舍友是把螃蟹放到开水里烫一烫再吃，最后也没有吃得下去。
醉虾到底怎么做呢？
因为在饭店吃醉虾，厨师都是现场制作的。所以，可以看的到制作醉虾的全过程。
第一步：选取新鲜的野生河虾，不必太大，放在清水里吐净泥沙，上桌前剪掉虾须，冲洗干净，晾干河虾的水分；
第二步：将洗净晾干水分的河虾放到比较深的容器里（饭店都会用玻璃器皿，这样客人可以看到虾被醉的全过程），倒入高度白酒，盖上盖子。这就是醉虾醉的过程，倒入白酒后，河虾开始到处乱跳，直至完全醉了。（应该是这些虾已经一命呜呼了）
第三步：调味。可以根据自己的口感爱好来调味，放入酱油、陈醋、辣椒、香油、白糖、香菜、蒜末等进行调味。调味这个步骤每家店的做法都不一样。
调好味，就可以开动了，开始享受醉虾。
你敢吃醉虾、醉蟹、醉螺吗？
