家常烧茄子的做法
原料: 茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克、水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.用酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克调成芡汁。
2.将茄子去皮、洗净、切成滚刀块,放入盆中,然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子,使茄子均匀的裹上淀粉。
3.起锅烧油,油温七成热放入茄子炸,用筷子勤翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内留少许底油,放入蒜片,炒出香味,倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀、待汤汁收干即可。
原料: 茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克、水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法:
1.用酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克调成芡汁。
2.将茄子去皮、洗净、切成滚刀块,放入盆中,然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子,使茄子均匀的裹上淀粉。
3.起锅烧油,油温七成热放入茄子炸,用筷子勤翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内留少许底油,放入蒜片,炒出香味,倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀、待汤汁收干即可。