苦瓜怎么做才好吃！
夏天特别适合吃苦瓜，它具有清热解毒、美颜美容、降低血糖等功效。平时我也经常做些苦瓜吃，像凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜鸡蛋，或者再做一个苦瓜杏仁汤，都是很好吃的。
凉拌苦瓜
食材:苦瓜、盐、白醋、、蒜泥、白糖、味精
烹饪步骤:
（1）首先将苦瓜洗净，然后从中间破开，破成两半，用勺子将里面的瓜瓤刮去，用刀切成薄片。
（2）锅中烧水，水沸腾后把切好的苦瓜片放入锅中，水再次沸腾把苦瓜片快速捞出，并放入凉水中冲冷，放入盆中。
（3）盆中放入调料:盐、蒜泥、白醋、白糖、味精、香油，用勺子搅拌均匀即可装盘。
苦瓜鸡蛋
食材:苦瓜、鸡蛋、盐、味精
烹饪步骤:
（1）苦瓜清洗干净，然后从中间破开，破开两半，然后用勺子把里面的瓜瓤刮去，并用刀切成斜片。
（2）把鸡蛋打入碗中，并用筷子把鸡蛋液充分搅拌均匀备用。
（3）锅中烧油，倒入苦瓜片用小火煸炒至软榻，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒，至鸡蛋金黄，放盐、味精调味，出锅装盘即可。
苦瓜杏仁汤
食材:苦瓜、杏仁、鸡蛋清、蒜末、盐、味精、玉米淀粉
（1）苦瓜洗净干净，然后从中间化开，破开两半，用勺子把里面的瓜瓤刮干净，然后切成小丁；杏仁清洗干净备用。
（2）锅中烧油，放入蒜末爆香，倒入适量的开水，然后倒入苦瓜和杏仁，水开后，倒入适量的水淀粉，至汤汁粘稠，然后把鸡蛋清均匀的撒入汤汁中，放盐、味精调味即可出锅。
