农村野菜鸭脚板（植物）能吃吗？
“野葱郁郁如苔蒜，鸭脚苍苍似锦麟”一一春天，是采食野菜的最佳时节。野葱、折二根、蒲公英、蓟菜、山笋、鸭脚板、蕨苔、艾蒿……只要随便去野外走走，乡间路旁、山坡、田野、沟渠、河边，随处都可见到它们嫩绿的身影！
鸭脚板，为毛茛科毛茛属多年生草本。因其叶形似鸭脚而得名。又名地胡椒、水芹菜、辣子草。是春天里很受人们欢迎的一道山野菜。其营养丰富，口感脆嫩，清新爽口。富含蛋白质、纤维素、碳水化合物和人体所需的多种微量元素。又因源自天然，风味独特。因此成为人们春天必采的野菜之一。
鸭脚板的食用方法很多。既可焯后凉拌，又可清炒、打汤、入馅、制饼。反正吧，只要你厨艺好，点子多，可任由发挥。这里，不妨简单介绍一二：
一、凉拌
操作步骤：
1.先将采回的鸭脚板嫩茎叶洗净，焯过，沥干备用；
2.加入适量盐、味精、鸡精、辣椒油、蒜蓉、香油、生抽、醋等；
3.拌匀。
一一这道菜口感脆嫩，清凉爽口，开胃下饭！
二、清炒
操作步骤：
1.将采回的鸭脚板菜摘去叶，留梗；
2.将梗洗净，切段备用；
3.将锅中加入适量油，加热；
4.放入蒜粒、辣椒段爆香，再放入鸭脚梗、盐翻炒至熟。
一一这道菜因少了叶，仅留梗，显得色泽莹润，脆嫩爽口！
三、打汤
操作步骤：
1.将采回的鸭脚板嫩茎叶洗净，沥干备用；
2.猪瘦肉洗净，剁泥，加调料拌匀；
3.锅中加少许油加热，再加适量清水、盐，烧沸；
4.用汤匙挖肉泥，放入沸汤中，煮至肉熟；
5.放入鸭脚茎叶。
一一这道菜荤素搭配，汤鲜味美，开胃下饭！
综上，鸭脚板是可以食用的。而且是一道很不错的山野佳蔬！只要你长于菜肴制作，那你就可以任意发挥！怎么好吃怎么做！怎么高兴怎么来！你们认为呢？
