月饼皮应该用什么面粉
月饼皮应该用雪花高筋面粉做出来的月饼非常好吃。
做广式月饼皮适合用什么面粉?
中筋面粉。
广式月饼皮的做法，首先准备材料：中筋面粉：100克、奶粉：5克、枧水：2克、转化糖浆：75克。
1、中筋面粉跟奶粉混合过筛备用
2、转化糖浆倒入容器里，然后加入枧水，搅拌均匀
3、再加入适量的花生油，搅拌均匀
4、然后倒入面粉中，拌匀和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静止1小时即可
制作月饼是用什么面粉？
做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。
做月饼用什么面粉？月饼专用粉是什么粉
用最普通的中筋面粉就可以了。
做月饼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉100克、转化糖浆75克、色拉油25克、枧水1克。
2、辅料：豆沙500克、咸蛋黄8个、熟糯米粉50克、蛋液少许。
第一步：先将咸蛋黄用植物油浸泡半小时以上。
第二步：把色拉油，转化糖浆和枧水混合均匀。
第三步：加入面粉，揉成团，静置半小时。
第四步：称取半个蛋黄和豆沙馅一共35克，用豆沙包住蛋黄。
第五步：依次制作好全部的豆沙蛋黄馅。
第六步：月饼饼皮也分成15克一个。
第七步：每个饼皮压扁，放入一份馅料。
第八步：把饼皮慢慢往上推，收口。
第九步：把包好的月饼面团在炒熟的糯米粉中滚一滚。
第十步：用月饼模具压出月饼坯。
第十一步：月饼坯放在烤盘上，喷适量水。
第十二步：烤箱180度烤5分钟，定型，拿出来稍微冷却后刷蛋液，刷好后再进烤箱烤15分钟左右，上色就出炉冷却。刚出炉的月饼很硬，要过一两天回油以后才好吃。
第十三步：成品图如下。
