煮汤圆用大火还是小火煮?
先把水煮开，然后下汤圆，下完汤圆一般水就不再沸腾了，继续大火煮，等沸腾了、汤圆浮起，再加一碗冷水继续煮，再次沸腾、汤圆浮起，就可以装碗了。
高压锅煮玉米用大火还是小火
高压锅煮玉米用大火，步骤如下：
准备材料：玉米、高压锅、篦、水
一、将买回来的粘玉米，去掉外皮和玉米须，且清水冲洗干净。
二、高压锅中加水。
三、放入篦子，避免玉米粘锅底。
四、将玉米放入，继续加水，水量要没过玉米。
五、上气后，压15分钟，关火，焖一下。
六、玉米出锅即可食用。
熬汤大火小火有区别吗
熬汤大火小火有区别的。炖汤炖肉都是大火烧开后小火慢慢煮。开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。比起大火来，小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈，如果大火的话汤就会非常浑浊。
煮玉米大火还是小火
你好，朋友
个人认为煮玉米先冷水下锅，
大火煮开水以后改小火煮。
煮玉米一定要让玉米完全被水淹没，
煮玉米的时候不要把外皮扒了，
要带着外皮一起煮，这样玉米受热均匀，煮出来的玉米颜色金黄。
煮玉米的时候再加一些盐，
能让玉米更香甜。
谢，谢。
大火中火小火怎么区别
大火温度在100摄氏度及以上， 中火温度在60-80摄氏度，小火是40-50摄氏度。 大火又称为旺火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。
中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。 小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。
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大火，小火煮东西有什么区别
由于流体的湍动程度不同，汤一侧的传热传质系数会有所差异，不过考虑到传热传质阻力绝大部分情况集中在食材一侧，差异并不很大。
但是，食材并不是铁板一块，在水流和气泡的作用下，有些食材可能会因此破裂或者被冲散，从而大大改变烹饪过程和结果。
最大的区别是大火煮汤会很快就变少，三个小时那不要加100斤水去熬。竟然还有这个奇葩的一个问题。
紧火在一定程度浪费了一些能源，但是带来的是效率，棒的口感（不针对全部食物）。
绝逼有差异，至于你说的98，99我就感觉可笑了，首先在不沸腾的状态下，你不会知道当时的温度，并且不同地区沸点不同也是有影响。大概： 锅底温度不一样； 国内流动造成的扰动程度不一样； 大火是为了收汁。
