三文鱼刺身不是会有寄生虫吗
淡水鱼容易有寄生虫，要熟食。海鱼一般很少，所以可以吃刺身。浅间山用的三文鱼都是产自挪威深海鲑鱼，可以放心食用。三文鱼刺身有寄生虫吗
三文鱼刺身有寄生虫的。三文鱼体内带有寄生虫，若生吃会转移到人体内，因此应该避免食用三文鱼生鱼片。三文鱼分成野生和养殖两种，前者食用的是海里的鱼、虾，因此的确会带有转移来的寄生虫；不过养殖三文鱼是以调配过的饲料喂食，并没有寄生虫的疑虑，可以安心食用。
另外，其实只要经过急速冷冻，在定温零下20度以下放置超过24个小时，野生三文鱼体内的寄生虫就会被杀死；因此欧盟一直有“冷冻法”杀死海鲜体内寄生虫的规定，多数海产也都会以冷冻的方式贩售。 不过养殖的挪威三文鱼因不带有寄生虫，所以不需经过冷冻的步骤，便是制作生鱼片最安全也最美味的选择，日本多数日本料理店的生鱼片使用的也都是来自挪威的三文鱼。
