番茄虾仁怎么做好吃？
材料虾仁200克，青豆、番茄各100克，鸡蛋1个（取蛋清）。调料A.盐1克，料酒、干淀粉各适量；B.盐、味精、黑胡椒粉、料酒、水淀粉、香油、高汤各适量。做法①番茄洗净，切丁。②调料B(水淀粉除外）混合调成料汁；虾仁用鸡蛋清及调料A拌匀，腌溃15分钟。③锅中放油烧热，放入虾仁滑散后倒去余油，放入青豆、番茄丁略炒，倒入②中的料汁焖熟，淋入水淀粉，以大火收汁亮油，起锅装盘即可。
水晶虾仁怎么做好吃？
制作材料：虾仁 适量 鸡蛋清 适量 食用小苏打 适量 淀粉 适量 高汤 适量 姜 适量盐 适量白胡椒 适量料酒 适量 制作方法：1、虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
2、吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。 3、腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。4、锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
5、虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
玉子虾仁怎么做好吃？
材料：曰本豆腐2袋，虾9只，豌豆适量。调料酱油、香油、淀粉各适量。 做法：①将虾去壳、肠线，留尾；豌豆洗净，入沸水中汆烫；曰本豆腐切厚片。②豆腐片摆入盘中，表面各摆一只虾仁和一粒豌豆，入蒸锅中蒸熟。将蒸出的汁水入锅，加淀粉、酱油、香油煮幵，浇在玉子虾仁上即可食用。
冷冻的青虾仁怎么做好吃
巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！
用料
西芹 300克
虾仁 200克
胡萝卜 80克
油 两汤勺
盐 适量
淀粉 一汤勺
黄酒 一汤勺
香油 一汤勺
秘?巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！的做法
先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝和白果。
把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝ト去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
我们先要把西芹，胡萝ト和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲后沥干水分。
炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。
再把焯水过的西芹，白果和胡萝ト片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻。
最后滴入少许香油增，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用。
成品。
小贴士
虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。
焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。
冷冻的虾仁怎样做才好吃？
冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。
如何解冻虾仁？解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留住，吃口特别爽滑弹牙。
如何腌制冷冻虾仁？冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！
滑蛋虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。
这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑”。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。西红柿豆腐烩虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。
红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！避风塘虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用。3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀。4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了。
虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌。以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁，一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水，也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！
