西瓜怎样切不会开裂

更新于：2022-07-24 03:59:48 知识问答万阅读

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为什么西瓜切开的时候会开裂?

首先是,西瓜皮中的纤维素含量不高,没有形成成束纤维,不能像猕猴桃皮,苹果皮那样紧紧连成一个整体,同时将“果肉”限制住。2.西瓜皮中的木质素积累过多会降低西瓜皮的强度,促使开裂。3.西瓜果肉本身存在一定压力。实际上,西瓜在成熟后的开裂,对于吸引动物传播种子是有很大好处的。

为什么西瓜切开的时候会开裂？

西瓜是葫芦科植物，葫芦科植物有个特点，就是一般具有3个心皮（当然在环境影响下数目可能会发生变化），并且这3个心皮各自并不完全封闭，而是相互联合起来，这样，胚珠就存在在了3个心皮彼此的结合部位，这就是所谓的“侧膜胎座”。然后随着子房的发育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐渐膨大起来，产生了多汁疏松的细胞组织，这就是我们吃到的“西瓜瓤”了。

在果实发育初期纤维素会相对发达，可以起到支撑果实形态的作用。到了果实成熟时，在纤维素酶的作用下，西瓜果实中的纤维素被降解，有些细胞甚至脱离了纤维素编织的网脱离出来，成了分散的细胞，这也是熟透的西瓜有“沙”的口感的原因。这时胎座之间的纤维素被降解，腹缝线也开始脱离，形成了看得见的缝隙。