冰冻虾仁安全吗
市场上的多数虾仁在包冰之前都用三聚磷酸钠泡过。 国家食品添加剂使用卫生标准规定：三聚磷酸钠是水分保持剂。水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部的持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。
国家允许三聚磷酸钠加在冰激凌类、熟肉制品、果汁饮料、茶饮料内，其最大使用量分别为每公斤5。 0、5。0、1。0、1。0克。 据此可以推断，食品加工过程中用三聚磷酸钠应该不会有什么健康危害。
但值得注意的是，国家没有规定可以用三聚磷酸钠浸泡虾仁。国家对使用食品添加剂的批准原则是，技术确有必要且风险评估证明安全可靠。 买回家的速冻虾仁应该用清水浸泡，反复清洗几次，千万不能不化冻就直接下锅。
颜色过于鲜亮的虾仁购买时需谨慎。 。
冰冻虾仁可以白水煮吗
冰冻虾仁可以白水煮，冰冻虾最适合的烹调方法是盐水煮，选购时一定要注意的是，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象，好的虾仁肉质应清洁完整。虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
冰冻虾仁可以白水煮吗？
可以。
主料：虾仁300g、番茄酱30g。
辅料：油适量、盐适量、香葱2g、姜1g、料酒3g、白糖2g。
茄汁虾仁的做法
1、准备食材，把冰冻虾仁解冻。
2、把虾仁洗净，煮锅加水烧开加盐加虾仁。
3、加料酒，大火烧开捞起沥干水分。
4、装盘。
5、把大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末。
6、热锅凉油加姜葱末大蒜末小火炒出香味。
7、加番茄酱翻炒。
8、加水盐白糖醋，用勺子把番茄酱搅散开。
9、大火煮开，加水淀粉煮开，把番茄汁均匀的浇在虾仁上，撒上香葱末即可。
10、装盘。
