活珠子是南京的特色小吃，其营养价值高味道鲜美，其营养成份产高于普通鸡蛋，据说能治疗眩晕、偏头疼、胆固醇是鸡蛋没孵化前的五分之一，是绿色的健康佳品。含有多种人体所需的氨基酸，经常吃能提高人体免疫力、美容养颜补血对脾胃有益处。
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