用泡打粉和碱怎么发面?

更新于：2022-08-31 16:13:25 知识问答万阅读

最佳答案经常吃发面食品的朋友们都知道。用泡打粉和碱发面效果都不怎么好，发面最好是用老非或者是安琪发酵比较好。光拿泡打粉发面蒸出来的饼或者馒头有一股味儿，用碱是不能发面的。碱

经常吃发面食品的朋友们都知道。用泡打粉和碱发面效果都不怎么好，发面最好是用老非或者是安琪发酵比较好。光拿泡打粉发面蒸出来的饼或者馒头有一股味儿，用碱是不能发面的。碱是发好的面因为有酸味放上点碱中和一下，揉面的时候面小眼一般大面就揉好了就可以上笼蒸啦。