捡的新鲜白果怎么处理
银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。四，机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。
新鲜白果如何处理
新鲜的白果摘下来之后一般要泡水一周，不可以触及到皮肤，要戴上手套剥掉皮瘤和，那个就是银杏果，之后可以把它放在风处晾干，但是切记不可以暴晒，晾干之后的银杏果可以生吃，也可以熟吃。
生白果怎么吃 新鲜白果怎么吃
白果的吃法:白果汤:每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。二、白果粥:白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
(注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。 )三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
使用微波炉也有同样的效果，椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里，高火，两三分钟，噼里啪啦过后加点椒盐就可以吃了，又香又糯。四、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用水煮一下，用筷子在沸水中轻轻搅动，很容易就可以脱去种皮。
去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色，晶莹剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。注意事项:千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。
如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。 并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另:身体虚寒者亦不适用!了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。
新鲜白果怎么食？
吃新鲜白果必须加热 鲜白果蕊儿有毒性白果最好不要鲜吃。如果要吃鲜白果，那应该先把白果芯（即胚芽）去掉，因为芯里含有的氢氰酸有毒性。之后将鲜白果过火后才能吃，过火的方式可以油炸、水淖或微波炉里加热几分钟。
即使这样也不能多吃，每次六七颗过过嘴瘾就够了。鲜白果能让手脱皮捡白果时如果白果是破的，流出的液体有毒，能让手脱皮，戴上手套就没问题了。 但是，戴棉线或毛线手套不管用，它们能渗水，最好戴一次性手套或皮手套。
拾起的鲜白果晒干后就像市场上卖的干白果一样了，晒干的白果能存放半年。吃白果不吃阿司匹林白果有多种食疗效果，秋冬季每天吃六七个白果，能有效预防心血管疾病，还能延缓衰老。不过，如果您在服用药物，那吃白果前先要注意，白果不可与阿司匹林或抗凝血药物同时服用，防止凝血时间过长造成流血不止。
另外，手术后的病人、孕妇、生理期女性也不应食用白果。
新鲜白果要怎么处理才能够吃？
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刚摘的白果怎么处理
1.清水洗净
刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净，洗去表面灰尘、杂质及细菌。
2.清水浸泡
白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可以减少毒性。
3.去芯
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。
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白果吃多了会怎么样
白果中毒
白果中含有的氢化白果酸、氢化白果亚酸及银杏毒素等有毒成分，过量食用会导致中毒，白果中毒常见恶心呕吐、腹痛腹泻、抽搐等症状。白果常用量为5~10克，不宜过量服用。白果中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒，婴儿勿食。
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白果的功效与作用
敛肺定喘
《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"白果有敛肺气，定喘嗽的功效，可以用于哮喘、痰嗽，是治疗咳嗽的常用药。
收涩止带
《品汇精要》记载"煨熟食之，止小便频数。"白果有收涩止带、固精缩尿的功效，常用于带下、白浊、小便频数、遗尿等症状。
美容养颜
白果有较高的营养价值，口感也是十分独特，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素及多种微量元素。白果肉含有银杏酸，有消炎作用，可以抑制痘痘生长。白果能促进人体的血液循环，扩张微血管，有抗衰老、美容养颜的功效，经常食用能使肌肤细嫩、减少皱纹和色斑。
增强记忆力
白果含丰富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分，有通畅血管、增强记忆力的功效。白果可以降低血清胆固醇、扩张冠状动脉，可用于脑血栓、高血压、冠心病等疾病的辅助治疗。
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新鲜白果的食用方法
白果山药粥
材料
大米200克，山药150克，白果10克，芡实米15克。
做法
1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。
桂花白果番薯糖水
材料
桂花一小撮，白果10克，番薯300克，黄片糖100克，姜一小块。
做法
1、番薯去皮，切成大小中等的滚刀块；
2、用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；
3、桂花稍用水冲洗一下；
4、白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；
5、煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开即可。
