如何把生柿子弄熟呢？
把生柿子弄熟的方法如下：一、混果脱涩：将生柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。
此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。 二、石灰水脱涩：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
三、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。 此法处理的果实肉质较脆硬。四、酒精脱涩：装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。
注意，酒精用量不宜过多。
柿子怎么弄熟
装在塑料袋里 就那么放着 放几个小时 或者几天 就ok了怎么把青的柿子弄熟了
放个苹果，用黑袋子扎一下，第2天就可以吃了，不过最好是少放些柿子,要不然捂熟了来不急吃了..还有柿子一天最好少吃点，不能空腹吃 吃多了会得结石。没熟的柿子怎么催熟？
1、成熟的苹果或香蕉催熟准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。
原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。 2、塑料袋保鲜袋套袋催熟如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果，袋子口扎上。
温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了。3、热水浸泡催熟将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天换两到三次水，约两天后即可拿出来食用，效果甚好。 4、白酒擦拭法催熟准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。
5、石灰水浸泡催熟按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。
没熟的柿子怎么吃？
柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。脱涩的方法有很多，可以将柿子放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。
除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。 1、生吃柿子的脱涩方法：①与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。
如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。③白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。③热悟法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
2、家庭制作柿子酱材料：柿子；柠檬；麦芽糖；糖适量。 步骤：1、将柿子去皮去核。2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。4、挤入柠檬汁。再次煮沸。
5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
柿子没熟怎么办
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
