煮毛豆怎么煮好吃又入味
材料：主料毛豆一斤，干辣椒适量，八角三个，花椒适量，食用水适量，生姜适量，辅料盐适量。
1、准备需要的食材，小锅烧一些水。
2、水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟。
3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净。
4、放入煮好的卤汁里。
5、加入适量干辣椒，食用盐。
6、搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可。
7、成品。
毛豆怎么煮好吃又入味？需要掌握哪些技巧呢？
毛豆怎么煮好吃又入味？需要掌握哪些技巧呢？毛豆是夏日里，夜啤，大排挡不可缺少的一道下酒菜，看似简单的一盘毛豆要想让其入味还要保持翠绿的颜色，也不是一件容易的事，煮毛豆要想保持颜色翠绿，首先我们要准备好一锅毛豆的卤水放凉，做法就是在水中加入辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，盐在锅中熬至30分钟然后放凉，然后另用锅把毛豆煮熟。
然后放入凉凉的卤水中浸泡入味，注意在煮毛豆时不要盖锅盖，还有就是煮毛豆时加入一点点小苏打，这样就能保持毛豆翠绿不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是颜色翠绿没有入味也是徒有其表，我们在煮毛豆时先将毛豆剪去一头，这样在煮时会入味比较快，注意不要两边都剪掉，这样就会把毛豆煮散，只要做到这两点，就能做出好吃又好看的毛豆。
总之毛豆是夏日里，夜啤，大排挡不可缺少的一道下酒菜，看似简单的一盘毛豆要想让其入味还要保持翠绿的颜色，也不是一件容易的事，煮毛豆要想保持颜色翠绿，首先我们要准备好一锅毛豆的卤水放凉，做法就是在水中加入辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，盐在锅中熬至30分钟然后放凉，然后另用锅把毛豆煮熟。
然后放入凉凉的卤水中浸泡入味，注意在煮毛豆时不要盖锅盖，还有就是煮毛豆时加入一点点小苏打，这样就能保持毛豆翠绿不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是颜色翠绿没有入味也是徒有其表，我们在煮毛豆时先将毛豆剪去一头，这样在煮时会入味比较快，注意不要两边都剪掉，这样就会把毛豆煮散，只要做到这两点，就能做出好吃又好看的毛豆。
毛豆怎么煮才入味？
将毛豆洗净，沥去水份，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。制作 清水毛豆:什么佐料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。 盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。
盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。 五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道。
糟毛豆:毛豆500克， 调料：香糟120克，绍酒100克，精盐25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 制法:锅内加入清水适量，旺火烧沸，投入毛豆，煮 至毛豆色绿肉熟，加精盐再煮片刻，离火冷却。
另锅中加入原汤、精盐＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香，即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和，用纱布滤去 渣，倒人汤中拌匀，放入毛豆在卤内浸制三小时后，捞出装盘，浇上原卤即可食用。
武汉做法: 先放在水里煮，在把水蓠干，再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等，按个人口味啦。 焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳，将毛豆与肉以慢火焖煮红烧，毛豆酥糯味美。
。
毛豆煮多久能熟又入味
1：将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2：剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3：用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
4：江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5：毛豆炒辣椒，别具风味。6：毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。 7：以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
8：将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐。
