毛豆有点半生熟可以吃吗
所有生的豆类食物都含有毒素，吃后有可能中毒，必须加热煮熟才能吃。加热不仅可以改善口味，还可以去除有毒成分，而且更有助于人体吸收其营养素。这些豆类食物不能简单用水煮一下，必须熟透，也可以用油烹调。
毛豆可以生吃么
不可以。
毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。
其次，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。
扩展资料：
毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量非常低。
但是毛豆中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，适当的食用毛豆，不会使变胖，还可以改善脂肪代谢，有助于降低体内甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆还可以有效的清除血管壁上的酯化物，从而起到降血脂的作用。
毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。
参考资料来源：人民网-土豆可以生吃吗 这三类蔬菜不宜生吃
参考资料来源：人民网-高血脂的饮食要注意什么？ 4种食物帮助降血脂
参考资料来源：人民网-夏天吃毛豆 补钾缓解疲乏无力和食欲
毛豆煮到八成熟可以吃吗
干的豆类产品一定要全熟，新鲜的豆类，80%熟是可以食用没有问题的。因为干的大豆与水会有很多转氨酶，如果没有加热转化，食用会影响体内系统平衡，造成身体不适。
