板栗为什么这么容易坏，该怎么保存？
如果栗果失水过多，含糖量异常增加，生理机能失常而导致栗果生活力下降，对各种病原菌的抵抗力降低，也易感病霉烂。
保存：
1、沙藏法。 2、带蒲保鲜贮藏。 3、塑料袋室内常温贮藏。 4、稀醋酸浸洗贮藏。 5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。 6、辐射保鲜贮藏。
板栗（学名：Castaneamollissima）：
又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
形态特征：
栗是壳斗科（山毛榉科）栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种。我国一般就分为两种，野生板栗和杂交改良板栗。在我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个儿大，味儿甜，抗病性强，所以被我国广泛种植，板栗原生于北半球温带地区，大部分种类的板栗树都是20-40米高的落
全球分布：
本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。其中主要栽培种的是中国 兴隆县,、 迁西板栗、后洋栗，还有 欧洲栗和 日本栗。
中国分布：
在国内分布于湖北省罗田县,麻城市 顺河镇、黄土岗、龟山、盐田河、木子店、张家畈等乡（镇）镇有大面积板栗种植，已成为麻城当地农民增收方式之一。河南省的 桐柏县、商城县等地也盛产板栗。
美洲分布：
美洲栗原来是美国东部的主要树种，现在欧洲和西亚也存在有栗树种。
生长环境：
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为10.5—21.7℃,如果温度过高，冬眠不足，就会导致生长发育不良，气温过低则易使板栗遭受冻害。板栗既喜欢 墒情潮湿的土壤，但又怕 雨涝的影响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长。因此，在低洼易涝地区不宜发展栗园。
板栗对 土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6的微酸性土壤上生长，这是因为栗树是高锰植物，在酸性条件下，可以活化锰、钙等 营养元素，有利于板栗的吸收和利用。 徐州地区处于黄滩海南缘，年平均气温为13.7一14.1℃，年降水782—946毫米，比较适宜栗树的生长发育。
药用价值：
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。
孕妇吃板栗健身壮骨
板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。
怎样保存板栗
掩埋：直接埋在阴凉室内或者地窖中，铺10厘米的湿沙后，1层栗果1层湿沙堆藏，最上覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。定期管擦板栗情况，隔几天给适当洒水保持水分充足，板栗新鲜。
速冻：最好分出小袋，够吃一次的装一袋。带外壳储藏：外壳能保持板栗水分，选择放于通风阴凉处。 定期洒水，保持足量的水分，免得板栗干硬。冷藏：板栗放于温度在1-4℃，相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。
注意：若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜煮熟甘藏。把新鲜板栗蒸熟在进行晾晒，蒸发掉水分保持干燥。在放于干燥环境中即可。
板栗怎么储存不会坏呢
金秋十月正是板栗开始采收的季节。板栗的营养价值非常高，其富含脂肪、淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，具有健脾益气、补肾强腰等作用，常食还能对防止衰老、延年益寿等有非常好的帮助，所以被誉为“干果之王”。很多人在板栗上市的季节，特意购买许多，储存起来，以便日后慢慢享用，那么，新鲜板栗该如何长期保存？
板栗虽然属于坚果，但它又是坚果中的“鲜果”，因营养丰富、水分高，这就给保存带来很大的难题。新鲜的板栗是有生命活力的，一旦受冻、预热、受潮、脱水就会失去生命活力，发生腐烂变质的情况。
如果购买的板栗比较多，可采取用沙子埋藏的方法储存，具体方法是：找一个废弃的缸或麻袋，然后装入板栗和湿砂，要一层湿砂一层板栗掩埋似的装起来，湿砂的湿度一般以手能握住团，松手后又能散开为宜。装好后放置在阴凉的地方即可，一般能保存一个冬天没问题。
另外一种方法是冷藏法，把板栗洗净，放入锅中加清水煮开三分钟关火，然后捞出，再把板栗的皮剥掉，装入袋子中抽真空，然后放冰箱冷藏。如果没有抽真空机，可把板栗装入保鲜袋中，尽量排出里面的空气扎好袋子口，放入冰箱的冷冻层，不过，经过冷冻的板栗，吃的时候可不要解冻，从冰箱取出直接煮或者炖菜即可，否则吃起来口感不佳。
板栗虽然营养丰富，但是一次可不要多吃哦，吃多了会导致肚子胀、不消化，甚至会伤到脾胃，一般一天吃六、七颗为宜，只要每天坚持吃，就可达到补益身体的作用，且不能超之过急！
