食用油用于油炸食物之后能使用几次或是多久？
一般情况下家庭用油炸东西是直到油完为止。在饭店的油炸类油一般是用到油色变浑浊，就是油中的沉淀物比较多的时候就不能用了。另外，一楼说的油炸类食品会制癌，这个不是绝对的吧，一般所说的制癌物是油炸后焦黑糊状物，只要不是炸过火，没什么大的问题，还有就是，吃油炸食物容易肥胖是证实的。食用油最多能反复使用几次？
食用油不能无限次地反复使用，因 为每经历一次高温，油中的营养都会受到破坏，并极有可能产生有 毒物质。我们可以通 过观察油外表的变化来判断，如果使用过的油颜色深黑或伴有枯焦 味，就证明油已经变质了，不仅营养价值不高，还存在很多健康隐 患，必须及时更换。
当然，如果油的颜色还比较浅，看上去透明度也不错，就说明油 中的杂质和有害物还比较少。 这时出于节省的考虑，我们可以再用 它一次，但最好不要超过三次，因为三次以后，食用油中的营养物 质已经大部分被破坏了，油中也出现了大量对人体有害的物质。
