菱角怎样去壳
方法如下：
食材：菱角。
工具：小刀。
1、首先准备好野生的菱角待用，见下图所示。
2、接下来找到菱角中心的突出处，用刀子切入进去就可以了，见下图所示。
3、刀子切入后分别向左右两边割开，接着将壳往上翻就可以了，见下图所示。
4、最后用手分别握住菱角的两个角同时向外剥开即可，这样就可以轻松的将菱角外壳剥开了，见下图所示。
如何快速剥菱角的壳？
首先把菱角洗干净，接着在菱的腹部剪掉一块，剪出开口后，只要用剪刀沿着口子掰开就可以了。
工具：剪刀。
具体做法：
1、准备菱角。
2、把买来的菱角用清水冲洗干净，一般菱的腹部也是最薄弱的地方。
3、准备好一把剪刀，在菱的腹部剪掉一块，不用剪得太深，不然会剪到菱肉。
4、剪出开口后，只要用剪刀沿着口子掰开就可以。
5、这样剥出来的菱肉很完整，而且里面那层黄色的膜一般都会去掉。
注意事项
1、买来的菱角用清水冲洗干净，一般菱的腹部也是最薄弱的地方。
2、在菱的腹部剪掉一块，不用剪得太深，不然会剪到菱肉。
菱角怎么去壳菱角快速去壳的方法
菱角快速去壳法
1、生菱角一份，洗净外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
4、菱角多的话，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。
菱角怎么做好吃
一、菱角烧肉
原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。
做法：
1.菱角掰壳，水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
2.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油，加入开水，小火炖约30分钟。
3.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
二、菱角烧豆腐
原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。
做法：
1.菱角去壳洗净，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。
2.锅里放水，水烧开菱角烧，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。
3.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水，再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。
4.肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒，最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
三、菱角八宝粥
原料：菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖。
做法：
1.将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用。
2.将小米等八宝粥食材浸泡后，入锅一次将水加足，大火烧开转文火，八九分熟时加入菱角即可。
四、菱角炒杂蔬
原料：黄瓜、木耳、菱角、红椒。
做法：
1.菱角洗净剥去外皮，再将黄瓜、菱角、红椒切片，木耳泡发。
2.锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。
3.加盐、糖，放入一点开水，放入少许鸡精装盘。
吃菱角的好处
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
