炸小龙虾的油还能用吗
油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处。 尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。 炸制食品剩余的油，留作下次炒菜或煎炸时再用。
食用油一冷一热最易变质，反复高温加热，食用油会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大肝功能受损，甚至有致癌危险。 重复使用的食用油含有致癌物质 所以不要食用反复使用的食用油 至于炸完虾的油做包子馅会臭。
炸完东西的油还能用吗
炸完东西的油还能用，炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
炸食物后的油还能用吗?
一般来说炸过面食的油,可以食用的。没问题!经过油炸后油就成了"熟油"了。也可以在拌凉菜时放点。如果是炸过海鲜,肉类的油,在短期内可以食用,但不宜存放过久,因为海鲜与肉类在高温炸制的过程中,总有些物质是要溶解到油中去的。
另外。油炸的温度也不宜过高,不宜多次使用,多次油炸过的食油,最好不要用于食用。现在生活条件提高了。应该从保健的角度出发。(在以前的时候。是不讲究这些的,即使有些影响也不是短期就能看得出来的。
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炸过鱼的油还能用吗
可以用，如果是炸过一次鱼剩下的油是可以吃的，就是炸过鱼后会有股腥味，炒菜的话也会带着一股腥味，可以下次做鱼的时候再用。或者可以用淀粉水过滤一下。这种油可以重复使用2次，既你炸过鱼之后可以再用一次，如果还有剩余的话就不能再重复使用了，不然会产生致癌物质的。
炸过东西的油还能用吗
能用，剩油还想健康使用，要遵循2大原则：
1、根据颜色判断能否继续使用
如果发现油炸食物后，剩余的食用油颜色已经变得很深了，而且粘稠度也比较大，里面还有很多的杂质，这时为了健康建议不要再次使用了。
若炸完东西后，发现剩余的油颜色也不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间让沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。
剩油在储存的时候最好能够密封保存，因为光照和氧气都会加速油脂的酸败程度，会产生异味以及有害物质。
2、建议三天以内用完
因为炸过食物的油已经属于熟油了，放置的时间越长越容易发生变质，还会产生很多有害物质，对人体的健康会有损害。
所以油炸过食物后，剩余的油如果还可以继续使用，应该尽快使用完，最好能在3天内就用完，避免放置时间太久。
用蛋炸过的油隔夜能吃吗
只要看起来还是黄色透明的，就还可以继续使用。如果颜色发黑，就坚决不能用了。
食用油最好不要重复使用。如果一定要重复使用，有几个要点需要注意：
（1） 最好当天立即用掉，不要隔夜後再使用。
（2） 这些炸过的油必需先过滤去除残渣，装置在不透光的容器，存放在阴暗低温处，必要时放入冰箱冷藏 （3） 一旦发现炸过的油变成黏稠状，呈现褐色，有油耗味出现就表示油已坏掉，千万不可重复使用了。
