菱角煮熟后怎么剥皮
剥皮方法：
1.把菱角放案板上，肚子朝上，按长的对角，用刀对半切开。
2.把壳往肉的方向一顶，把壳往外翻，雪白完整的菱角肉就出来了。
3.这样剥不仅漂亮，而且剥出来后就不需要改刀了，直接就可以用来炒菜。
食用建议
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角药用价值
菱角，味甘、涩、性凉;
1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
如何挑选菱角 煮熟的菱角怎么剥壳？
如何挑选菱角?
1、看颜色
挑选的时候，最好注意两角是否尖硬，可判别菱角新鲜与否;外壳为紫红色的菱角，果肉较为脆嫩，适合入菜;紫黑色的菱角通常比较成熟，口感香甜也饱实，水煮当零嘴吃最美味。
2、用水泡
想买新鲜菱角，第一可先避免挑选色调过于暗红的生菱角，可能已存放过一段时间;新鲜菱角在水中会呈橘红色，其菱角壳中有锗元素，因此离开水中后，会出现偏红带紫的色调。
将菱角放置于水中，浮于水面的菱角较不成熟、肉质较软嫩，适合入菜;沉于水中的菱角则表示其已完全成熟，且肉质较酥松结实，较熟适合蒸煮原味菱角。
煮熟的菱角怎么剥壳?
在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥的时候就变得容易多了;将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。
