醉鸭怎么做才会更好吃，今天我们就来围绕这个话题来说说，怎么才能做出好吃的醉鸭
主料：
鸭半只；
辅料：
高度酒60度或米酒半支或三分之一高度或米酒随意
南乳一大块
蚝油二大勺
黄糖小半片
蒜苗三支
香芹二条
姜蒜片适量
盐少量
配方：
鸭砍件沥干水后放入南乳、盐、糖腌制15分钟。
少量油烧热鸭放入锅中爆炒，装在碟上。
锅里倒入少许油爆炒姜蒜切片和蒜苗头，然后倒入鸭。
加入蚝油爆炒到很香，倒入高度酒半支或三分之一，炒二下或者直接盖上盖子，火力调到中火。
大约几秒中后锅盖冒烟，鼻子闻到酒味时马上在锅盖沿边点火，切勿打开盖子，大约燃烧一分钟自动熄灭。(最好有煮菜经验的人做，风险自担）或者可以直接洒低度酒到鸭里焖煮。
火灭后打开锅盖放入黄糖，倒入大量的水中火焖煮，中途翻炒加水煮约半小时左右。
鸭煮到软和收汁挂铲时倒入芹菜和蒜苗，翻煮一会儿上碟
这是我常用的一种做法，不知道朋友们喜欢不喜欢
