对于爱吃辣椒的朋友，啤酒鸭如果不放辣椒肯定会觉得不好吃，不过我们也要考虑由于身体原因暂时不能吃辣椒或根本不能吃辣椒的朋友
，就像最近我的一个朋友做了一个小手术，医生说半年内最好不要碰辣椒，对于我这个无辣不欢的朋友来说这几个月简直就是煎熬，不过她慢慢的也就习惯了，她说现在感觉不放辣椒也很好吃，反而能尝到食物本身的鲜美。的确不放辣椒我们也能做出美味的啤酒鸭，虽然没有了辣椒，少了鲜辣味，不过我们可以用其他佐料添香增味。
材料：鸭子半只、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、孜然、洋葱半个、大葱、小葱几根挽节、啤酒一罐
1、鸭子半只剁成小块洗净，锅内掺水鸭块冷水下锅加入料酒、拍碎生姜一块焯水，水烧开撇去浮沫，5分钟后捞出备用
2、生姜切片、大蒜切滚刀、大葱斜刀切长段、洋葱切块
3、锅烧热倒入适量植物油，下入鸭块，慢慢煸炒，把多余的鸭油煸出至鸭块微黄，下花椒、生姜、八角、桂皮、孜然、大蒜翻炒爆香，锅内倒入适量生抽、耗油翻炒提鲜，倒入啤酒没过鸭块，下入小葱节，大火烧开转小火
4、小火闷20分钟后下洋葱块、大葱段翻炒均匀，再闷6分钟即可
一道不加辣椒的啤酒鸭就做好了，非常美味哟！
