材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。
2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。
3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
