1.凉拌蕨菜
需要的材料：蕨菜、食用盐、食醋、大蒜、白糖、酱油、鸡精、香油
制作方法
(1)把新鲜蕨菜去除老根，之后反复清洗干净。大蒜切成蒜末备用。
(2)取一个锅，放入清水烧开，放入蕨菜进行焯烫。焯烫好的蕨菜捞出后过凉，再切成断放入盆中。
(3)盆中放入蒜末、香油、食用盐、食用醋、白糖、鸡精、少许酱油搅拌均匀即可，盛入盘中撒入少许枸杞进行装饰即可。
2.香炒蕨菜
需要的材料：鸡蛋、食用油、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽
制作方法
(1)蕨菜去除老根，反复清洗。
(2)锅中放水，水开后焯烫蕨菜。捞出切成段备用。
(3)鸡蛋打入碗中，打散后备用。
(4)锅中倒入食用油，油热后放入鸡蛋液均匀翻炒。
(5)放入蕨菜、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽进行翻炒，翻炒三分钟出锅即可。
3.笋肉炒蕨菜
需要的材料：食用油、食用盐、蕨菜、春笋、鸡精、料酒、耗油、猪里脊
制作方法
(1)猪里脊切丝放入碗中，再放入耗油和料酒腌制十分钟。
(2)春笋去除外皮，放在锅中焯烫一分钟。捞出后切丝待用。
(3)蕨菜洗净后，放入锅中焯烫一分钟，捞出后切断待用。
(4)取一个锅，锅中放油，油热后放入腌好的肉丝煸炒，再放入笋丝和蕨菜进行均匀翻炒。
(5)放入少许食用盐、鸡精，翻炒入味后出锅即可。
