长豆角怎么炒不变色
1、豆角焯水的时候一定要在水里加入食盐，这样可以让豆角焯水后保持翠绿。2、食材：豆角300克、清水350、食用油适量、食用盐2茶匙、蒜适量、生抽适量、淀粉适量。3、现将豆角洗净切段，起锅加入清水（350克），烧开之后加入食用盐2茶匙。4、将切好的豆角倒入锅里的开水中，焯水至七八分熟捞起备用。5、另起锅烧热倒入食用油适量，加入蒜片，煸炒至稍微上色，倒入备好的豆角快速翻炒30秒，倒入少许耗油提香、盐和生抽少许提味上色，继续翻炒约20秒。6、最后加入少许水淀粉快速翻炒至汁水稍微粘稠能裹住豆角外表，即可起锅装盘。炒豆角怎样不变色啊
炒豆角的做法
用料：豆角350g、小米椒1个、蒜2瓣、盐3g、生抽5g、鸡精1g、油适量
1、将豆角洗干净，然后斜着切成丝状备用；
2、然后准备1个小米椒洗净切圈，蒜2瓣切片；
3、锅中放油，烧到油温七成热的时候，放入蒜片炒香；
4、待蒜爆出香味后，在锅里放入豆角丝继续炒；
5、大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒5分钟；
6、然后加盐、生抽、小米椒圈继续翻炒2-5分钟（放盐的时机很重要，放的早会变色，口感欠佳）；
7、至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可。
豆角怎么炒不变颜色？
解答：
食材：
五花肉150克 ，短豆角200克 ，姜1块， 蒜2瓣 ，大葱1段 ，干辣椒2个， 生抽1勺 ，料酒1勺
做法
1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
解答：
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一直不敢尝试炒豆角，因为吃过几次朋友炒的，虽说味道不错
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卖相实在不咋的。后来在网上看到豆角怎么炒不变色的小窍门，
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一般的说法都是先用水焯再炒，试过后还是有变色，
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加入适量的盐。十根长豆角，用了两勺盐。
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揉搓了大概五分钟左右，豆角的颜色变得翠绿了，按平常的做法入锅煸、加水煮都不会变色。
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揉搓了大概五分钟左右，豆角的颜色变得翠绿了，按平常的做法入锅煸、加水煮都不会变色。
长豆角怎么炒好吃不变色
长豆角择去两端清洗切段、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，倒入长豆角段中小火翻炒均匀至长豆角吸收油脂后加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒至长豆角断生并熟透后即可出锅
