酥肉非常好吃，用五花肉或者瘦肉都能做，不喜欢吃肥肉的就用瘦肉来做，我个人比较喜欢用五花肉来做酥肉，特别好吃。
下面具体说说我自己用五花肉炸酥肉的做法。
需要的材料：
五花肉、鸡蛋、食用油、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、淀粉。
具体做法：
1、五花肉用水冲洗干净后去皮，然后把肉切成手指般细条状，装入碗中。
2、给切好的五花肉里加入盐、十三香、花椒粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
3、往腌制好的五花肉里打入3个鸡蛋，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一条肉都均匀的裹上淀粉糊。
4、锅烧热，多倒一些油，油温烧至六成热，一个一个的下入五花肉，不能一次下太多，不然容易粘连。炸至两面金黄后捞出。
5、全部炸完后，等油温再次升高后，再复炸一次，颜色更深一些，捞出控油。
好吃的酥肉就制作完成了。刚炸好的酥肉趁热吃，外酥里嫩，外面酥酥脆脆的，里面鲜嫩多汁，味道好极了！
炸好的酥肉可以直接吃，也可以撒上辣椒面、孜然粉再吃；可以炒菜吃，也可以和绿叶蔬菜烧汤吃；可以和红薯蒸着吃，还可以涮火锅吃。
每一种吃法我都喜欢，我都做过，太好吃了，真的是一种食材有多种做法和吃法，棒棒哒！喜欢的朋友赶紧做起来吧。
