玉米面对于我们农村人来说，是再熟悉不过的了，玉米面是一种粗粮，营养丰富又好吃，吃了也是好处多多，深受大家的喜欢，玉米面可以做成馒头、菜团子、饼、发糕、窝窝头等，都非常的好吃，我最喜欢吃玉米面窝窝头了。
一、玉米面功效是什么，怎么做好吃玉米面大家都不陌生，相信很多人都吃过，玉米面是一种非常好的粗粮，就是玉米磨碎，里面的面粉，玉米面色泽金黄，含有丰富的膳食纤维，吃了也是好处多多，我们这里就是种植玉米的，玉米面也是家家都会吃的粗粮，我奶奶那一辈人都非常喜欢吃，玉米面可以做成很多美食，做馒头、面条、菜团子、烙饼、发糕等，色泽金黄又好吃。
二、玉米面窝窝头做法1、准备食材：玉米面350克、普通面粉150克、酵母5克、鸡蛋一个、开水150克、温水100克
2、盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用，准备好温水，把酵母放进去化开，等到玉米面放凉至能下手后，把白面粉放进去。
3、用酵母水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，玉米面和白面搅拌均匀后，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大，案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上。
4、揉搓排气，多揉一会，把面揉匀，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子，整理一下成馒头的模样，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来，根据自己的喜好来捏。
5、全部做好后，放到蒸锅里，蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干水分，铺在笼篦上，把做好的玉米窝头坯放进去，不要放的太紧了，防止粘连，盖上盖子，进行二次醒发，一定要进行二次醒发，这样蒸出来的窝头才会蓬松喧软。
6、等看到窝头坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸20分钟，具体时间根据窝头的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，玉米面窝窝头就做好了，色泽金黄，好看又好吃。
总结：玉米面真的是一种非常好吃的粗粮，含有丰富的膳食纤维，色泽金黄，营养丰富又好吃，玉米面可以制作成很多美食，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，喜欢的可以试试。
