不带皮煮鸡蛋，应该在水开后打到锅里，而且在入锅前，把火关闭，这样鸡蛋不会散，入锅后待3分钟左右，开火前先用铲子把鸡蛋铲起来，脱离锅底，否则会粘在锅底有糊的一面，这样煮出来的鸡蛋，是一个好看好吃的完整的荷包蛋。
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