四川牛肉粉的牛肉怎么做？
解答：
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 到汁浓肉烂关掉火即成。
解答：
他是从市场上买一些新鲜的牛肉，然后呢有两种做法，一是直接把牛肉切成片，加入一些料酒，一些淀粉，然后再加入一些鸡精，食盐，味精，一些辣椒面，然后然后腌制而成的，可以涮火锅等等都可以。
一个就是属于是肉片那种，把牛肉搅成细泥，然后做成一片一片的形状，然后下这个锅里面去煮两三分钟，不一定要煮好，然后这时候我们去拿去涮火锅也是挺好吃的。
牛肉粉是用什么做的呀？
牛肉粉制作全程
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。
以上配方不要随意改动。
制作方法：
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
牛肉粉是用什么做的呀？
解答：
牛肉粉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等。主料：熟牛肉100克、小青菜20克、泡酸莲白30克、酸萝卜30克、米粉适量、盐适量、鸡精适量。制作方法参考如下：
1.
青菜洗净后用清水浸泡备用；
2.
熟牛肉切片备用；
3.
在锅中加入清水煮沸，米粉加入沸水中煮5分钟左右捞出，盛入汤碗，加盐和鸡精调味；
4.
将青菜放在锅中煮半分钟后捞起，将酸萝卜、青菜、泡酸莲白和牛肉片一起放入米粉上即可。
牛肉粉的做法
牛肉粉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等。是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，风味独特。试试麻辣牛肉粉的这种做法，口感爽滑，一大碗不够吃，比酸辣粉还好吃，四川农村姑娘教你牛肉粉的正确做法，步骤详细，风味独特
