只是部分人以讹传讹，夸大了危害而已。当然也有个别人唯恐天下不乱。反正我认为：不说剂量，忽视人体本身具有的抵抗力，夸大腌肉危害的都是刷流氓。
食材准备：咸猪肉300克，扁尖半斤，百叶结三两，食盐、味精、鲜汤各适量。将咸肉洗净煮熟后切成片，扁尖浸泡后切成段，一同放入锅中，加入百叶结和鲜汤，置火上烧沸后改用小火炖1小时左右至肉质熟透，撒入食盐和味精即成。
菜品特色：肉烂鲜香，味美爽口，清热解毒，延年益寿。
咸肉炖三素
食材准备：猪咸肉六两，扁尖是； 、冬瓜四两、嫩青菜心四两，食盐、味精、鸡精、鲜汤各适量。
先将咸肉焯水洗净，投入水锅中煮熟，捞出切成片；扁尖浸泡洗净后切成段，冬瓜去瓤、去籽、去皮，洗净后切成厚片。将咸肉片、扁尖段、冬瓜片、鲜汤和咸肉汤放入锅中，置火上烧沸后改用小火炖半个小时左右，加入嫩青菜心再炖5分钟，撒入食盐、味精和鸡精略炖片刻即成：
