晒干的腊鸭怎么做好吃
晒干的腊鸭好吃做法如下：
主料：腊鸭腿300克、土豆300克。
辅料：油10克、盐1克、生抽3克、老抽3克、黑胡椒粉1克、洋葱20克、红椒1个、青椒1个、大葱20克、生姜15克、蒜瓣20克。
1、准备好腊鸭腿和土豆，腊鸭剁小块备用。
2、土豆去皮洗净切块。
3、准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。
4、青红椒葱、姜、蒜切块。
5、锅中油热，爆香葱、姜、蒜。
6、倒入腊鸭，煸炒出油。
7、倒入土豆块，加入盐炒匀。
8、倒入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。
9、加入老抽、胡椒，翻炒匀。
10、倒入青红椒等，炒至断生，调好味。
11、盛入碗中即可食用。
干怎么做好吃，腊鸭焖豆角干的家常做法？
[美味的豆角干焖鸭]豆角干焖鸭是一款营养可口、非常美味的菜品。制作豆角干焖鸭的过程不仅十分有趣，而且非常简单。在慵懒的周末，或是朋友小聚的休闲时光，花上几刻钟的时间与家人一起动手，根据自己的喜好，满足自己与家人的味蕾，让平常的周末变得不平常，让休闲的时光变得更愉悦，享受营养美食与美好生活。主料:鸭肉600,豆角干150;辅料:盐1匙,生抽1勺,姜5片,豆豉1勺步骤一1.豆角干热水泡两个小时，然后切段步骤二2.鸭肉切块步骤三3.热锅把鸭肉放进去（不用放油），煸出油，盛起步骤四4.锅里放油，放姜片重新把鸭肉放进去炒，然后把豆角干放进去步骤五5.放点豆豉，生抽和水炒匀，加盖焖二十分钟，水差不多收干步
腊鸭怎么做好吃 家常做法
蒸腊鸭四步曲——第一步：泡腊鸭把腊鸭砍成小块，倒入盘中，加入温水浸泡。温水的温度，大约是40-50℃为佳。为什么要把腊鸭砍开再放温水浸泡？其目的就是为了让腊鸭能够在水温适中的温度内泡出咸味。大家都知道，在腌腊鸭时，为了能使腊鸭保存长时间不发霉，必须都多加食盐腌制。而在吃腊鸭之前，我们就得先把腊鸭的咸味浸泡出一部分，这样腊鸭吃着就没那么咸了。如果忽略浸泡这个步骤，腊鸭咸得无法吃！蒸腊鸭四步曲——第二步：煮腊鸭把腊鸭放温水浸泡后，既能减少一部分咸味，还能把腊鸭清洗得干干净净。这个原理跟踪温水洗碗更清洁是同样道理。浸泡完毕后，把腊鸭捞起，接着放入锅中煮。煮腊鸭，同样目的也是为了再腊鸭的咸味再次释放出来，那么蒸好的腊鸭，咸味就刚好适中。蒸腊鸭四步曲——第三步：煎腊鸭大家都知道，鸭子腥味比较重，所以为了能够有效给腊鸭去腥，必须在上锅蒸之前，还得做上煎这个步骤。锅中放油，把姜蒜逼出香味后，再放入腊鸭香煎，这样腊鸭的腥味就会随之而减轻。除了加姜蒜，还得再放点白酒翻炒均匀。白酒同样也能达到去腥增香的效果。蒸腊鸭四步曲——蒸腊鸭做完前面几个步骤，最后才是把腊鸭放进锅中，然后加入少许豆豉，一起上锅蒸15分钟。按照这种方法蒸出来的腊鸭，咸香适中，味道超正！
腊鸭子怎么做才好吃
用料：风干鸭、胡萝卜、豆瓣酱、姜、大蒜、八角、料酒、老抽、鸡精、大蒜叶。风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角。爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭。放水盖过鸭肉，小火炖一小时，一个小时后汤比较浓稠，这时加入胡萝卜。
用料：风干鸭半只、胡萝卜2根、豆瓣酱1小勺、姜5片、大蒜5瓣、八角1个、料酒2勺、老抽1勺、鸡精1小勺、大蒜叶1根。
1、风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。
2、起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角。
3、爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭。
4、放水盖过鸭肉，小火炖一小时。
5、一个小时后汤比较浓稠，这时加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。
6、炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可。
风干腊鸭怎么做好吃,家常做法
风干腊鸭的家常做法如下：
1、准备材料：一只风干鸭，大蒜，生姜，花椒，萝卜，生抽，盐，油。
2、将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。
3、白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。
4、油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。
5、大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。
干腊鸭怎么做好吃?
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
