绵阳是四川省地级市，位于四川盆地西北部，古称“涪城”、“绵州”，是享誉世界的巨大浪漫主义墨客——李白的家乡。
一、皋比羊肠
皋比羊肠，汉族小吃，咸厚味型。色如皋比，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，上水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。
二、菜豆花
豆花，在南方叫“豆腐脑儿”，南边叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，望文生义，便是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制造流程简略，选项取上好的黄豆加水泡上一晚上，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的白菜，改成小火逐步地煮，锅里的豆乳就会逐步浮起，渐渐与菜一路凝结，如许便可做出厚味的菜豆花。
三、席凉粉
特点是细滑而赓续，爽口化渣，味浓香麻辣。
四、杂粮醪糟
将玉米磨碎，去肤皮及细面，只存如麦粒与小豆般大小的玉米胚部颗粒，加之过量糯米、青稞，用温水浸一宿，滤起，隔水蒸至八分熟，掏出，晾冷，拌入过量甜酒曲，装入陶瓷瓮坛内，密封坛口，放进发酵篓内，包裹以保温，置火塘旁，过几小时转换一下篓的偏向，使其平均受热；发酵胜利后，满屋酒香袭人，即从篓中掏出，开坛口，用清洁竹筷将坛内醪糟搅拌一下，再封口于阴凉清洁处寄存；吃时掏出过量，放入开水中，加鸡蛋、糖，煮食。具备酒力强、苦涩适口的特点。
五、四川红烧丸子
四川红烧丸子，热菜，咸厚味型。特点：肉质坚实细嫩，咸厚味美，养分搭配正当。烹制法：炸、烧。
六、绵阳脆皮锅盔
锅魁——绵州小吃一绝 锅魁中央有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提进去，全部锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制造油旋子锅魁请求精致制造，分外是在和面上。 脆皮锅魁：以香味驰名，有各类馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，比如今的月饼好吃。
七、绵阳米粉
绵阳米粉缘以一巨人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰，绵阳汗青上驻留最久丞相， 蒋公不只是军事政治家照样美食家。一日他微服私访于绵州陌头，品味绵阳米粉后，提出倡议质料由粗变细，便利入味，也就现流行语味更劲道！一改构成天下独占细米粉特点，传播省内外地域细米粉视绵阳米粉为开山祖师。渊源流长绵阳米粉汗青，诸君品味米粉厚味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇拜之心仰望蒋公琰雕塑与其寝陵，方能融会胸无点墨绵阳天下最具影响力洪亮奇特传统饮食文化.....
八、麻辣牛肉
麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。重要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。
九、金丝牛肉
金丝牛肉是四川宜宾汉族传统名菜，别名龙须牛肉。制造方法以下： 将新颖牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制十分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调玉成蛋糊。将马铃薯丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 金丝牛肉形似金丝，光彩油润红亮，滋味干香鲜美，慢嚼细品，耐人寻味，为佐酒辅膳之佳品。
十、梓潼酥饼
十一、梓潼片粉
梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的汉族风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。天性尚热，嚼之，柔韧凉快，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳适宜，片粉，不只吃起来味香爽口，解饥除渴，且具备清热解毒，益气通脉的功能。
十二、春卷
春卷，又称春盘、薄饼。是中国官方节日的一种传统食物。今朝流行于中国各地，在江南等地尤盛。官方除供本身家食用外，常用于待客。春卷汗青悠久，由现代的春饼演变而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记录：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清朝的《燕京岁时记》也有：“打春，这天大族多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。如今无关春卷的谚语也许多，如“一卷不成春”，“兴盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里便是春之喜兆。
