1、将猪肚用自来水冲洗后，翻面放入盆中，加入面粉抓洗，然后冲洗，重复3次;
2、然后加入适量的盐，爪洗，然后用自来水冲洗干净，反复3次;
3、然后加入适量的白醋，抓洗，然后冲洗至水清澈，然后翻面，外层清洗方法相同;
4、清洗好的猪肚用盐和醋加酒浸泡10分钟左右待用;
5、将鸡洗净焯水，去除浮沫后过凉，胡椒炒香待用;
5、将红枣，枸杞胡椒塞入猪肚中，将鸡也塞入其中，用牙签封口，然后放入锅中，加水，姜片，料酒焯水一次;
6、然后将猪肚转入汤锅中，加入清水，加上剩余的党参，玉竹，八角，香叶等调味料，大火烧开后转入瓦煲中炖一个半小时即可。
