简单的火锅清汤怎么做
主料
水适量 葱3段
姜五片 大枣2-3个
羊肉或牛肉适量 其它爱吃的青菜适量
豆腐适量 肉丸子火腿肠适量
其它爱吃的都可以适量适量 麻椒适量
干辣椒适量 油适量
耗油或味精适量 腐乳汁适量
麻汁适量 白开水适量
盐适量
超级简单自制清汤火锅的做法步骤
1. 锅内放入1/4的水，加入葱姜，红枣，适量的盐烧开锅备用
2. 开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等，顺序不分前后。
3. 其实味道好不好全在这里了，看好喽，;-)
4. 碗内放入适量的麻汁，加入凉白开，记住一定的是凉白开，要不然就不成功了，先一点一点的放入并搅拌，这个时候你会发现麻汁越来越浓稠，不过没关系，继续慢慢少量加水，直到感觉浓稠度合适为止。
6. 另起锅，热锅凉油放入麻椒，小火慢炸，直到锅内泡泡消失为止，趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎，捣碎也可以。总之要碎即可，锅内气泡消失马上放入放有辣椒的碗里即可呵呵，吃的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料，呵呵小伙伴开吃喽^ω^
小贴士
喜欢辣椒的还可以在汤底加辣椒和蒜，整粒放进去你可以了，如果适量充足还可以加入自己熬制的骨头汤，那汤底就是白色的呢，呵呵;-)
最简单的火锅汤怎么做
1、熬汤。猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(1) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。(2) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。2、备菜:菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。3、备味碟。一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。4、汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。中药火锅汤底怎么做？要最简单的？
天麻火锅底：天麻、川穹、白芷、当归、党参、杞子、红枣、姜片、料酒。 其中白芷、川穹和当归每样只放一小片，因为这三样药材的味道比较浓，多放汤底会带苦涩味道。
