胡椒粉的气芳香、味辛辣，其中含有多种酰胺类化合物，加在炖肉汤里面的话可以有效地抑制住肉的腥味，并能使肉汤更加地鲜美，从而也可以缓解人体食欲不振的症状。
而且胡椒粉也属于温性的调味料，对人体来说具有温中散寒、下气消痰的作用，所以加在羊肉汤里面的话，也能增加其温补的效果，会更有利于身体的健康。
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