怎样煮荷包蛋，荷包蛋才不会散？
用煮的?为什么不用煎的?水烧开,关火,放蛋进去,焖半分钟,开小火煮,想吃老就多煮会.怎样才能把荷包蛋煮圆，不烂边？
一、荷包蛋煮圆不烂边的方法：
1、碗中的水要热，才能起到收紧蛋清的作用。
2、火关小，过于沸腾会让蛋散花。
3、让碗中的蛋滑入锅内，而不是高高的倒入，也是防止蛋散掉的方法。
二、煮荷包蛋的具体做法和用料：鸡蛋1个、甜酒或者糖3克。
荷包蛋的具体做法：
1、锅中水似开非开时。
2、关火，打入鸡蛋。
3、盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。
4、开中小火。
5、再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底。
6、然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。
三、烹饪技巧
用平底锅煮的时候荷包蛋就比较扁平。
煮荷包蛋怎么样煮不散
煮荷包蛋怎么样煮不散1、方法一：锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。2、方法二:锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水，打入鸡蛋，蛋白很快就会发白了。汤勺放入锅中，盖上锅盖，中火煮至自己喜欢的熟度。用这个办法煮荷包蛋一定要记得大汤勺内必须有水。3、方法三鸡蛋清干净，放入小碗中，倒入约90度的开水浸泡两分钟。锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内，盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可。
