怎么用电饭煲做鸡蛋糕
主料:鸡蛋4个、低筋粉96克、色拉油48克、牛奶96克、小苏打2克、塔塔粉8克、白砂糖85克 电饭锅做鸡蛋糕的做法步骤
1. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分开(注意蛋白里不能有一点蛋黄,和水。)将蛋黄打散后加入40克糖,2克小苏打,打匀。
2. 加色拉油,打至蛋黄微微发白。
3. 在蛋黄液中加96克牛奶,打匀。
4. 将96克低精粉,分3次筛入蛋黄里搅拌匀(注意,不能花圈打糊,画十字搅拌)。
5. 将45克糖,8克塔塔粉,加入蛋白中,用打蛋器打到蛋清成固体状(倒过来,蛋白不会掉下来)。此时将电饭锅预热大约5分钟。
6. 将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里,每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
7. 在电饭锅里刷一层油,将面糊倒进入。
用煮饭档,二十分钟后变为保温,再来二十分钟即可。
8. 两次加热后用牙签插入蛋糕中,如无粘液就说明做好了。
9. 超级松软,老少皆宜,家人纷纷表示比烤箱烤的好吃,还不宜上火。
小贴士
鸡蛋最好不要用冷藏过的,如是冰箱里的鸡蛋,提前一小时从冰箱里拿出来。温度太低影响打发蛋清的效果。
电饭煲做蛋糕的方法?
解答:
食材准备
鸡蛋三个,纯牛奶适量,葡萄干适量,花生油适量,盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;
2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;
3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;
6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;
7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。
解答:
1、准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速,打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了,这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变成了偏白的颜色,蛋液打发到这个状态就可以了。
3、把蛋液打发好后,在蛋液中加入150克的低筋面粉,面粉在加入前最好过一下筛,这样做出来的蛋糕会更加的细腻。