步骤1，把鸡蛋放入面粉中
步骤2，加入放了盐的水，用筷子均匀搅拌，直到变成稀面糊
步骤3，稀面糊成这样就可以了
步骤4，土豆切丝
步骤5，辣椒切丝
步骤6，热油，煸香蒜瓣
步骤7，加入辣椒后翻炒，再加入土豆丝不停翻炒，加入花椒面，生抽，陈醋和食盐，翻炒至熟出锅
步骤8，把稀面糊再过滤一遍，把泡沫和面疙瘩都滤掉
步骤9，用不粘平底锅在火上加热，均匀涂抹一层油，锅热后调成中小火
步骤10，倒入一层稀面糊，稍稍摇晃锅，把面糊倒均匀
步骤11，轻轻摇晃锅，直到下面一层面饼不粘着锅面时，翻转面饼，煎另一面
步骤12，两面都煎好后出锅，同样办法把所有面糊煎成薄饼
步骤13，把土豆丝夹到饼上，摆好
步骤14，卷起土豆丝，即可享用
